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行業(yè)建設(shè)

行業(yè)建設(shè)

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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)出“餐飲業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知—百余家北京餐飲企業(yè)貫宣食品安全衛(wèi)生法規(guī)

發(fā)布日期:2017-09-05 15:30:58 閱讀次數(shù):0 分享到:
    針對(duì)近日有關(guān)“海底撈衛(wèi)生狀況曝光”的種種言行, 8月28日,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于“餐飲業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律  提高衛(wèi)生水平”的通知》。當(dāng)天下午,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援為來(lái)自便宜坊、眉州東坡、金百萬(wàn)、新辣道、愛(ài)瑪客和北京大學(xué)餐飲中心等百余家規(guī)模餐飲企業(yè)、中央廚房單位、連鎖企業(yè)和團(tuán)餐供應(yīng)商詳細(xì)解讀了相關(guān)知識(shí),約180名餐飲服務(wù)單位的食品安全負(fù)責(zé)人和營(yíng)養(yǎng)配餐員共同參與學(xué)習(xí)。

      此次發(fā)出的《“餐飲業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知》中明確要求各地方烹飪、飲食、餐飲協(xié)會(huì)和各會(huì)員企業(yè)全面開(kāi)展貫宣行動(dòng),號(hào)召餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn),建立健全食品安全管理制度,加強(qiáng)從業(yè)人員管理培訓(xùn),定期開(kāi)展企業(yè)自查、切實(shí)強(qiáng)化烹飪環(huán)節(jié)、洗消過(guò)程、設(shè)備保潔等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的整改并公示結(jié)果,讓消費(fèi)者多渠道了解企業(yè)食品安全情況,營(yíng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

    中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示,此次嚴(yán)格意義上講是社會(huì)共治的體現(xiàn),在新形勢(shì)下,餐飲企業(yè)必須做好誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,接受社會(huì)監(jiān)督,全面提高企業(yè)的衛(wèi)生水平,不斷提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全。